材料
　大根　3本（約5㎏）　胡瓜　１㎏
調味料
　　塩　　cup 3/4～cup１弱
　砂糖　500ｇ～600ｇ
　　酢　大匙 2　　
　　洋カラシ又はカレー粉　 10～15ｇ
　（Ｓ＆Ｂのカレー粉おすすめ）
　　缶ビール（350ml)　２本～２本半　
他　ビニール袋　大2枚　

作り方
　＊大根は皮つきのままよく洗って
　　1/4～1/5に切り、縦半分に切る。
　＊胡瓜もよく洗う。
　＊大根と胡瓜を袋に入れて調味料を
　　全部入れ最後にビールを注ぎ入れる。
　＊袋の上を片手で持ち上げ片手でよく
　　揉み、全体を混ぜ込む。
　＊袋の中の空気を抜いて、上を閉じ
　　もう１枚の袋に入れる。
　＊２～3日後から食べられる（胡瓜は
　　早く食べられる）。
　＊入物に移し（汁も）蓋をして涼しい
　　処に置く
　＊食べ始めは新鮮な味、だんだん汁が
　　しみ込んで濃い味になる。
　　洗わないで召し上がれ！

備　考　
《大根を切って容器に並べて入れ、調味料
とビールを入れ、かぶさる蓋をして重しを
乗せ、汁が上にあがったら食べる》漬け方
があります。
胡瓜は大根より早く漬かるので、翌日には
食べられます。前にセロリもいれましたが
美味しいです。

野菜の量の割合で調味料を加減すること。
大根等の大きさにもよるので、１度漬け
てみて、好みの味に作ってください。
　　　　　　　