戻る

　◎焼き餃子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　今まで何度焼き餃子を作ったことでしょう。そして近頃美味しくて上手に焼き上がるように
　　なりました。参考にしていただければ嬉しいです!!!

作り方２と皮	作り方�B
作り方�C　　 作り方�Dと�E	作り方�Cの蓋　 作 り方�F

材料　
＊餃子の皮・・・２５枚（市販の皮）
＊具　　豚挽肉・・・３００ｇ
　　　　ニラ・・・2/3 ワ（１ワの量により加減）
　　　　キャベツか白菜むいたもの・・・ ２〜３枚程
　　　（ない時はチンゲン菜でもよい）
＊調味料　塩・・・小匙　1強　胡椒、味の素・・・少々
　　　　　砂糖・・・小匙　1強　醤油・・・小匙　１.５
　　　　　ゴマ油・・・少々　片栗粉・・・大匙　1強
　　　　　ニンニク・・・1粒（潰す又はみじん切り）
作り方
�@ニラ等の野菜を洗ってみじん切りにする。
�Aボールに豚挽肉と�@の野菜を入れ、調味料を
加えよく混ぜ合わせる。
�B餃子の皮に�Aの具をのせて半月形に折り、ふち
に水を少しぬり指先で片側にひだを寄せて包み
皿に底が平になるよう形を整える。
�Cフライパンに�Bの餃子を並べ、沸騰したお湯を
餃子の肩程まで注ぎ蓋をして強火で３分半茹でる。
�Dフライパンをを斜めにして蓋の間から湯をすてる。
�Eサラダ油を餃子の間に注ぎ入れ１分半中火で
焼く。返してみて焼きめがついていれば皿に移す。
�F熱々をラー油、酢醤油等で、さあ召し上がれ！
●餃子の皮の枚数によって具の材料と調味料を
加減のこと。具が余った時は、適当の大きさで
フライパンで焼くとよい。皮も手作りするとよい
が、市販で美味い皮をみつけて作ってね。