◎　カリカリ・サクサク　バタークッキー

これは八戸在住の晴美さん（お菓子作りの達人）から娘が直接教わったレシピです。
これをみて、くるみちゃん(小3)と弟の悠ちゃん(小1)が可愛いクッキーを作りました。

材　料　　（小さいクッキーなら120個位できる）

　　　　　　強力粉　　400ｇ　　　　　　　　　　　　バター　　200ｇ　できれば無塩

　　　　　　砂　糖　150g強　(グラニュー糖）　　　卵　　全卵 1＋卵黄のみ 1　

作り方　　
　　　　１．バターを充分室温に戻し、白っぽくなるまで混ぜる。粉をふるって置く。

　　　　２．パターに砂糖50gくらいずつ３回に分けて、白くふわっとなるような感じ
　　　　　　まで混ぜる（とにかく材料がふわっとなるまでよくよく混ぜる。これが
　　　　　　サクサクの食感に繋がる。ハンドミキサー使用可）。

　　　　３．といた卵を少しずつ２.に入れて、よく混ぜる。

　　　　４．３.に粉を一気に入れ混ぜていく。よく練り合わせていくと、１つの固まり
　　　　　　になるので、少しのして（20ｃｍ×20位）厚めのビニール（ジップロック等）
　　　　　　に入れ冷蔵庫で２〜３時間置く。このまま冷蔵、冷凍可だが、１ヶ月以上
　　　　　　置くと、他の食品の臭いが移ったりする。　保存時は包みを二重にする。

　　　　５．焼く分のクッキー種を室温に戻し、均一にのして型で抜く。同じトレイで
　　　　　　焼く場合は厚さを揃える。厚めでも薄めでも、それなりに美味しく出来る。

　　　　６．オーブンは余熱して置く。焼き時間の標準は、170度で15分〜16分　
　　　　　　少し焼き色がつくまで焼く（個々のオーブンによって調整する）。

＊　最初は、上記の半量ですると作りやすいと思います。　　　　　　戻る