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◎ 栗ご飯　　栗が出回ってくると、よく作る栗ご飯。作り方はいろいろありますが
　　　　　　　 よい栗をつかい、栗いっぱいのとこちゃん流栗ご飯の作り方です。　

作り方�A		作り方�Bの栗
作り方�Dの栗を ご飯全体に混ぜる		焼海苔を散らして 召し上がれ！

材料
うるち米・・・２．５合　　　もち米・・・０．５合　
栗　･･･････1kg（むいて約700g）
砂糖･･････大匙　２〜2.5　　塩････少々　
酒　･･･････大匙　１強　　　 水････適量　塩････適量
作り方
�@米は洗ってザルに上げて置く（30分以上）
�A栗は鬼皮、渋皮をむく。大きい栗は半分にする。
�B栗を鍋に入れ栗がかぶる程水を入れ火にかける。
　煮え立つ前砂糖を加え弱火で煮るが、栗がくずれ
　ないうちに塩を入れて火を止め栗と煮汁を分ける。
�C電気釜に米を入れ冷ました�Bの栗の煮汁と酒を
　入れ、水を３合の目盛りより少なめに入れる。
　味をみて塩を加える。電気釜の蓋をし炊飯にする。
�D蒸らしに入る前、栗を手早くご飯の上にのせる。
　すぐ蓋をして蒸らし時間終了後、しゃもじで栗を
　全体に混ぜる。
●栗は新しいものはよくむけるが、日数がたった栗は
　10分ほど煮て、冷めないうちにむくとむきやすい。
　砂糖と塩は好みで加減のこと。