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　　◎林檎ジャム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　　　りんごが出回ってくると、紅玉りんごで林檎ジャムを作ります。
　　　他のりんごで作るときは、酸味が少ないのでレモン汁を多く入れるとよい。

りんご（紅玉）		作り方�@
作り方�A		作り方�B
瓶に詰める		出来上がり

　材料
　紅玉りんご　大 ５コ（むいて600ｇ）　
　砂　糖　　　300ｇ強　　　 グラニュー糖がよい
　りんご皮　　赤い皮　１コ分ほど
　レモン汁　　大　匙　 1〜1.5　（好みで加減）

　作り方
　�@りんごは洗って八等分して皮をむき芯をとり、
　　薄切りにすする。
　�A鍋に�@のりんごと砂糖、赤い皮をのせて火にかける。
　（水は入れない。弱火にかけるとりんごから水分がでる）
　�B弱火で２０〜３０分煮ると皮から色がでて、りんごが
　　ほんのり赤くなったら皮は除く。（あくはすくい取る）
　�Cりんごが透きとおってきて、ほどよい水分になったら
　　火をとめ、レモン汁を入れて出来上がり。
　●水分がなくなった時は、様子をみて少し水を加えて
　　煮て下さい。熱いうちに熱湯で洗った瓶に詰める。
　　砂糖煮になっている赤い皮は紅茶に入れると美味しい。